Congreso de Gastronomía Sostenible 2026 | UCompensar 24 de junio de 2026
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Como parte de la conmemoración del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, celebrado cada 18 de junio, Pacto Global Red Colombia, a través de su Mesa de Agricultura y Alimentación, junto con Compensar y Asocolchefs, realizarán el próximo 24 de junio el Congreso de Gastronomía Sostenible 2026 en el Campus UCompensar de Bogotá. Este encuentro reunirá a expertos, empresas, chefs y actores clave del sector para promover prácticas responsables a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción y abastecimiento de los ingredientes hasta su comercialización y preparación, impulsando modelos que contribuyan a la protección del medio ambiente, la preservación de la diversidad cultural y el fortalecimiento de las economías locales.
Durante la jornada, los y las asistentes podrán disfrutar de muestras gastronómicas elaboradas bajo criterios de sostenibilidad y participar en demostraciones culinarias lideradas por reconocidos(as) chefs, quienes compartirán experiencias, tendencias y buenas prácticas para integrar la sostenibilidad en el sector gastronómico. La programación también contempla una master class a cargo del programa de Gastronomía de Compensar, así como una muestra comercial de emprendimientos locales que promueven modelos de negocio sostenibles e innovadores.
Con esta iniciativa, las organizaciones aliadas buscan generar un espacio de aprendizaje e intercambio que visibilice el papel de la gastronomía como una herramienta para impulsar modelos de producción y consumo responsables, fortaleciendo al mismo tiempo la conexión entre sostenibilidad, cultura y desarrollo local.
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Conozca más de la Mesa de Agricultura y Alimentación en este enlaceAgenda del Día - Congreso de Gastronomía Sostenible
24 de Junio de 2026
UCompensar · Av. 68 # 68B - 45, Piso 6
7:00 a.m. - 8:00 a.m. | Registro |
8:00 a.m. - 8:15 a.m. | Bienvenida
|
8:15 a.m. - 8:30 a.m. | Apertura - UCompensar |
8:30 a.m. - 9:00 a.m. | Presentación: Mujer campesinaAgustin Zimmermann – Representante en Colombia FAO |
9:00 a.m. - 9:20 a.m. | Show de cocinaEsperanza Carrillo – Chef |
9:20 a.m. - 9:50 a.m. | Panel: Cadenas de suministro-practicas sostenibles |
10:00 a.m. - 12:00 m. | Taller de cocina - UCompensar*Piso 4 |
9:50 a.m. - 10:10 a.m. | Coffee break |
10:10 a.m. - 10:40 a.m. | Presentación: Cocina sostenible en un entorno masivoRoberto Rodríguez – Presidente, Asocolchefs |
10:40 a.m. - 11:20 a.m. | Panel: Alianzas sosteniblesLiliana Montaño – Directora Ejecutiva, ACODRES |
11:20 a.m. - 11:40 a.m. | Show de cocinaOlga San Onofre - Cocinera tradicional |
11:40 a.m. - 12:20 a.m. | Panel: Tecnología sostenible |
12:30 a.m. - 1:30 a.m. | Break almuerzo |
1:30 p.m. - 2:00 p.m. | Charla estratégica - Concierto de latín latas |
2:00 p.m. - 2:45 p.m. | Panel: El valor de los alimentos - Una mirada 360
|
2:50 p.m. - 3:10 p.m. | Show De CocinaGreidy Silva – Chef |
3:10 p.m. - 3:50 p.m. | Panel: Porque ser sostenibles |
3:50 p.m. - 4:30 p.m. | Panel Educación |
4:30 p.m. - 5:00 p.m. | Networking |
5:00 p.m. - 6:00 p.m. | Coctel Aliados Estratégicos E Invitados Especiales |
Congreso de Gastronomía Sostenible 2026
Por favor, completa el siguiente formulario registrarte en este espacio que, en el marco del Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, reunirá a expertos, organizaciones y actores del sector para reflexionar, inspirar y actuar en torno a la relación entre alimentación, sostenibilidad y bienestar.
- Fecha: 24 de junio de 2026
- Hora: 8:00 a.m.
- Lugar: UCompensar · Av. 68 # 68B - 45, Piso 6
Descripción del evento
| Inicio | Jun 24, 2026 8:00 am - 5:00 pm |
| Cierre inscripción | Jun 23, 2026 - 5:00 pm |
| Inscritos | 32 |